Ricetta Salata: nasello con zucchine e pesto

Ricetta Salata: nasello con zucchine e pesto

Ingredienti per porzione:

PESTO DI BASILICO

• 200 gr basilico
  
• 50 ml Olio evo
  
• Sale q.b.
  
• 1/2 spicchio d’aglio
• 15 gr gherigli di noci
• 1 cucchiaio di succo di limone

 

PESCE E ZUCCHINE

• 140 gr di zucchine
• 1/2 cucchiaio di succo di limone
• Sale q.b.
• 1 cucchiaio di olio evo
• 170 gr di nasello
• pepe nero macinato

 

Preparazione del pesto
Trita grossolanamente il basilico poi frullalo con le noci, il lime e l’aglio.
Aggiungi sale e olio e frulla ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.

Preparazione pesce e zucchine
Taglia le zucchine a rondelle e lasciale marinare con olio, limone, sale e pepe. Cospargi di sale il pesce, lascia riposare poi asciugalo e spennella con olio evo.

Cottura
In una padella con olio griglia il pesce a fuoco medio-alto per qualche minuto per ogni lato. Aggiungi il pepe e servi con zucchine e pesto.

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